El día 18 nació la nueva versión de Ubuntu, la 7.10 Gutsy Gibbon.
He intentado realizar la actualización de mi versión 7.04 sin éxito por la lentitud de los servidores. Desde synaptic hice pruebas para ver que servidor me era más favorable y… sorpresa! era uno en Canadá 
Sin embargo no contaba con los paquetes es-translate.Así que esperaré a que la cosa se tranquilice un poco.
Me alegra muchísimo que exista lentitud en los servidores porque significa que somos muchos los que usamos Ubuntu.
De todas formas aquí os dejo un link a un tutorial para realizar correctamente la actualización.
Te recomiendo que te lo bajes por torrent. Es mucho mas rapido y además a mi la imagen que me baje de los servidores me daba errores y la que me baje por torrent todo perfecto.
Gracias alexito4 por tu comentario.
Lo cierto es que me bajé tanto el live CD como el alternate. Este último con la idea de realizar una actualización sin conexión. Sin embargo me da un error cada vez que termina de modificar los repositorios.
Las casualidades que estuve visitando http://www.getautomatix.com/ para bajarme la versión para ubuntu 7.10 y me encontré en su web que dicen que antes de instalar la versión para la gutsy hay que desinstalar completamente la de feisty (he buscado otra vez pero no encuentro la página). Así que intenté desinstalar automatix2 pero fatal a la hora de actualizar de nuevo los repositorios de ubuntu por la lentitud en es.archive.ubuntu.com
Así que esperaré unos días salvo que encuentre una solución antes con el alternate CD.